Montag, 6. Mai 2013

Knusprige Süßkartoffelpuffer

Heute mal eine abgewandelte Form der normalen Puffer, schnell und einfach hergestellt:

Eine Süßkartoffel (ergibt ca. 4 Puffer) schälen und über einer Reibe in eine Schüssel reiben. Ein Ei hinzu und mit Salz und Pfeffer würzen. (Eine ganz kleine Chili durfte bei mir natürlich nicht fehlen.)
Eine halbe Schalotte schneiden und mit einer Knoblauchpresse zu der geriebenen Kartoffel geben, alles schön vermengen und in gleichmäßige Portionen in einer erhitzten Pfanne mit etwas Sonnenblumen Öl auf mittlerer Stufe leicht anbraten.

Dazu gab es noch einen frischen gemischten Salat und Kräuterquark.

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